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這道馬鈴薯料理很常在德國餐館或一般家庭出現，在餐館工作時，會在前一天將馬鈴薯煮熟放涼，隔天剝皮切片，在家裡若是前一天吃水煮馬鈴薯，吃不完的馬鈴薯今天就可炒來吃。(搭配2個荷包蛋就可當德國人簡易的中餐~~哈哈~~若是這中餐在我家餐桌出現~~我爸又要翻桌了~~哈)
若要講究一點馬鈴薯的口感，用於炒的水煮的或做沙拉的馬鈴薯，在餐廳叫貨時，會特別注意要訂購澱粉較低的馬鈴薯種類，以免在水煮或煎時碎掉。在煎時要盡量讓每面都貼鍋底，至少煎3分鐘都不要翻面，確定有煎〝恰恰〞才翻。
重點~~油要下多點煎唷！
食譜：
馬鈴薯 大型2顆
洋蔥 中型1-2顆
培根 隨喜好(不下培根也可)
鹽、黑胡椒
1. 馬鈴薯洗淨、煮熟、放涼、去皮，切呈片狀
2. 洋蔥切半圈條狀、培根切條
3. 熱鍋下油，下馬鈴薯片，煎到焦香〝恰恰〞
4. 下洋蔥與培根
5. 調味
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