小客廳 Das Wohnzimmer

《小客廳德國蛋糕教室》
<老阿祖的檸檬蛋糕>

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柯尼斯堡肉丸Königsberger Klopse
〝Königsberg柯尼斯堡〞若要直翻是指〝國王之山〞的意思，他是過去普魯士公國的首都、東普魯士的首府(是普魯士王國及後來德意志帝國的一個省)，，二次大戰後被蘇聯佔領，成了蘇聯的領土並改名為加里寧格勒（俄語：Калининград，拉丁字母轉寫：Kaliningrad），戰後城裡的僥倖活下的德國人，幾乎被蘇聯人驅逐出境，離開他們生存了好幾世代，由先人古普魯士人於13世紀建立的居住點。(這讓我不禁聯想到台灣與中國的關係，自古以來佔領國都是只要土地資源，不要上面居住的人，到時該不會叫我們台灣人排隊去跳太平洋呀！呀！好可怕！！)

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有人問我做馬鈴薯沙拉和炒馬鈴薯用的〝澱粉較少〞的馬鈴薯，究竟是什麼品種？

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這道馬鈴薯料理很常在德國餐館或一般家庭出現，在餐館工作時，會在前一天將馬鈴薯煮熟放涼，隔天剝皮切片，在家裡若是前一天吃水煮馬鈴薯，吃不完的馬鈴薯今天就可炒來吃。(搭配2個荷包蛋就可當德國人簡易的中餐~~哈哈~~若是這中餐在我家餐桌出現~~我爸又要翻桌了~~哈)
若要講究一點馬鈴薯的口感，用於炒的水煮的或做沙拉的馬鈴薯，在餐廳叫貨時，會特別注意要訂購澱粉較低的馬鈴薯種類，以免在水煮或煎時碎掉。在煎時要盡量讓每面都貼鍋底，至少煎3分鐘都不要翻面，確定有煎〝恰恰〞才翻。

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在德國不論是朋友聚會、烤肉趴、生日趴餐桌上經常都會出現〝Nudelsalat徳式冷麵沙拉〞。不論是主人做的或是客人帶來的，這道冷菜幾乎是都會出現，各家有各家的作法，我就來示範一下我經常做的鮪魚冷麵沙拉！
 

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Gulasch一般都是嗆紅酒去燉，用黑啤酒去燉有不同的香氣，入口後在舌根帶有微苦，大家可試看

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Kartofelsalat馬鈴薯沙拉
 

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